Ikan Bakar Sulawesi di Jogja Ini Bikin Lidah “Joget”, Pilih Ikan Sendiri Langsung Dibakar!
- VIVA Jogja/IG melipirkulineran
VIVA Jogja - Kalau kamu pikir Jogja cuma jago gudeg dan kopi, mungkin kamu belum sampai ke titik ini. Di kawasan Kalasan, ada satu tempat makan yang diam-diam jadi “kiblat” pecinta ikan bakar khas Sulawesi. Bukan sekadar enak, tapi juga autentik—dari teknik masak sampai cita rasa yang berani. Namanya Ikan Bakar Sulawesi Tondano.
Tempat ini bukan cuma soal makan, tapi pengalaman memilih, melihat, dan merasakan langsung proses dari ikan mentah sampai jadi hidangan yang siap disantap. Yang bikin beda? Di sini, ikan dibakar langsung dari kondisi mentah. Nggak ada proses goreng dulu seperti di banyak tempat lain.
Teknik ini bikin tekstur daging tetap juicy, sementara bagian luar mendapat sentuhan smoky yang khas dari bara api. Begitu datang, kamu bakal disuguhi pilihan ikan segar yang bisa dipilih langsung. Mulai dari kerapu, kakap merah, ikan jenaka, sampai pilihan “kelas berat” seperti rahang tuna yang ukurannya bikin melongo.
Buat pecinta seafood, ini surga kecil di Jogja utara. Semua dihitung per ons, dengan harga mulai sekitar 11 ribu. Artinya, kamu bisa menyesuaikan porsi sesuai selera—mau hemat atau mau “gaspol”, tinggal pilih. Setelah memilih ikan, proses selanjutnya jadi tontonan yang menggoda. Ikan dibakar perlahan di atas bara, lalu diolesi bumbu khas Sulawesi yang gurih dan meresap.
Aromanya? Nggak perlu ditanya—dari jauh saja sudah bikin perut auto protes. Yang menarik, hampir semua bagian ikan bisa diolah. Dagingnya dibakar dengan bumbu khas, sementara bagian lain seperti kepala atau tulang bisa diolah jadi sup yang segar dan kaya rasa. Jadi, nggak ada yang terbuang—semuanya dimaksimalkan.
Cita rasa di Ikan Bakar Sulawesi Tondano memang punya karakter kuat. Gurihnya dapet, smokey-nya terasa, dan biasanya disajikan dengan sambal khas yang pedas segar—ciri khas kuliner Sulawesi yang dikenal berani dalam rasa. Buat yang sudah pernah mencicipi masakan Indonesia Timur, tempat ini bisa jadi “obat rindu”.
Sementara buat yang belum, ini adalah pintu masuk yang sempurna untuk mengenal kekayaan rasa dari sana. Di tengah banyaknya tempat makan yang mengutamakan tampilan, tempat ini justru fokus pada esensi: bahan segar, teknik yang tepat, dan rasa yang jujur. Nggak heran kalau banyak yang bilang, ini salah satu spot ikan bakar paling “niat” di Jogja.
