Rayakan Kemerdekaan RI ke-80, Mozaik Nusantara di Nava Hotel Tawangmangu Hadirkan Rasa dari Bali hingga Jawa
- VIVA Jogja
KARANGANYAR, VIVA Jogja - Nava Hotel Tawangmangu merilis menu khusus bertema Mozaik Nusantara menyambut hari kemerdekaan ke-80 Republik Indonesia.
Sajian ini memadukan hidangan tradisional dari berbagai daerah di Indonesia, diolah dengan sentuhan modern tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
Executive Chef Ahmad Nurdin menjelaskan, ide ini terinspirasi dari keberagaman kuliner nusantara yang mencerminkan persatuan bangsa.
"Kami satukan beberapa menu khas daerah sebagai simbol persatuan dan kesatuan Indonesia,” ujarnya, Jumat (15/8/2025).
Paket Mozaik Nusantara memuat lima hidangan utama yang masing-masing punya cerita sendiri, seperti Nasi Kuning Lontong ini identik dengan perayaan dan rasa syukur, disajikan dalam bentuk lontong yang jarang ditemui.
Kemudian Greh atau ikan asin yang diolah dengan teknik curing, menggunakan garam dan rempah seperti ketumbar, kayu manis, dan bunga lawang. Teknik ini membuat ikan tahan lebih lama tanpa kehilangan rasa.
Roast Chicken Betutu ini di adaptasi modern dari kuliner Bali, biasanya dimasak dengan batu panas di dalam tanah, kini menggunakan oven dengan tetap mempertahankan bumbu rempahnya.
Sate Lilit Ikan dibuat dari ikan berdaging tebal seperti tuna atau tenggiri, dicampur kelapa parut, bumbu genep Bali, dan dililitkan pada batang bambu.
Dan Klepon Mousse versi modern dari klepon tradisional, manis gula merah di dalam, lembut di luar, melambangkan bahwa manisnya hidup sering kali tersembunyi.
Seluruh paket dijual seharga Rp80.000, sesuai dengan usia kemerdekaan Indonesia tahun ini.
Tak hanya menyajikan makanan, Nava Hotel juga menggelar sesi Live Cooking di Pine Resto. Tamu dapat melihat langsung proses memasak sambil menikmati udara sejuk dan pemandangan hijau khas Tawangmangu.
Pine Resto sendiri menjadi salah satu daya tarik utama hotel ini. Dengan jendela kaca besar dan balkon terbuka, pengunjung bisa bersantap sambil memandang hamparan perbukitan lereng Gunung Lawu.
Selain kuliner, tamu yang menginap bisa menikmati fasilitas lengkap seperti kolam renang outdoor, area bermain anak, hingga kamar dengan balkon pribadi.
Nava Hotel dikenal sebagai salah satu pilihan populer di Tawangmangu untuk wisata keluarga maupun pasangan yang ingin berlibur santai.
