Batagor Legend Jogja Sejak 1989 Masih Diburu Sampai Sekarang, Rahasianya Ada di Rasa Ikan yang “Nendang”
- VIVA Jogja/IG masclink_kulineran
VIVA Jogja - Jogja memang tidak pernah kehabisan kuliner legendaris yang tetap bertahan di tengah gempuran makanan viral kekinian. Salah satunya adalah Batagor Pak Sugeng yang sudah eksis sejak tahun 1989.
Bayangkan saja, lebih dari tiga dekade batagor ini tetap dicari pelanggan setia. Di saat banyak jajanan datang lalu menghilang karena tren, Batagor Pak Sugeng justru terus bertahan dan menjadi salah satu kuliner lawas favorit di kawasan Kotagede.
Lokasinya cukup sederhana, berada di depan Pasar Kotagede. Namun jangan salah, justru kesederhanaan itulah yang membuat tempat ini terasa autentik dan penuh nostalgia. Banyak pelanggan mengaku sudah datang sejak masih kecil, lalu kini kembali lagi bersama keluarga mereka sendiri.
Yang membuat batagor ini berbeda ada pada rasa ikannya yang benar-benar terasa. Saat digigit, teksturnya padat namun tetap lembut, dengan aroma ikan yang gurih dan tidak tertutup tepung berlebihan. “Ini baru batagor,” begitu kira-kira komentar yang sering terdengar dari pelanggan lama. Sebab di banyak tempat lain, batagor kadang lebih dominan tepung dibanding isi.
Sementara di sini, cita rasa ikan justru jadi bintang utamanya. Bagian luarnya digoreng hingga kecokelatan dengan tekstur renyah yang pas. Saat dipadukan dengan bumbu kacang gurih manis khas batagor, rasanya langsung bikin sulit berhenti makan. Sensasi gurih, legit, dan sedikit savory dari ikan berpadu sempurna di mulut.
Karena sudah lama dikenal warga Jogja, tak heran kalau lapak ini hampir selalu ramai terutama menjelang sore hari. Banyak pembeli rela antre demi menikmati seporsi batagor hangat yang resepnya konon tidak banyak berubah sejak dulu. Selain rasanya yang konsisten, daya tarik lain Batagor Pak Sugeng adalah nuansa legendarisnya.
Menikmati batagor di depan pasar tradisional sambil melihat aktivitas warga sekitar menghadirkan suasana Jogja yang khas dan sulit ditemukan di tempat modern. Namun ada satu hal penting yang wajib diingat sebelum datang ke sini. Batagor Pak Sugeng tutup setiap Senin Pon.
Bagi warga Jogja, kalender pasaran Jawa memang masih jadi bagian dari tradisi sehari-hari, termasuk dalam jadwal operasional kuliner legendaris seperti ini.
