Hotel Tentrem Yogyakarta kelola Limbah Dapur jadi Pupuk Organik Cair
- jogja.viva.co.id/Fuska Sani Evani
YOGYAKARTA, VIVA Jogja - Dalam acara bertajuk Tentrem Tumbuh – Dari Sisa Jadi Karya, Walikota Yogyakarta, Hasto Wardoyo, menyampaikan dukungannya terhadap apa yang telah dilakukan Hotel Tentrem Yogyakarta dalam mengolah limbah makanan hotel menjadi produk Pupuk Organik Cair (POC).
Bekerja-sama dengan Institut Pertanian INTAN Yogyakarta, Forum TSLP (Tanggung Jawab Sosial dan Lingkungan Perusahaan) Kota Yogyakarta, serta komunitas lokal dan tokoh Masyarakat, Hotel Tentrem pun telah menempuh langkah strategis termasuk melakukan uji laboratorium BRIN terhadap produk pupuk cair organiknya.
Dalam sambutannya, di acara Tentrem Tumbuh, Rabu (03/09/2025) Hasto Wardoyo mengapresiasi pengelolaan sampah sekaligus menekankan pentingnya integrasi unit POC Organik dengan program pertanian kota (urban farming). Menurutnya, Yogyakarta memiliki potensi komunitas yang besar.
Menutup pidatonya dengan nada ringan, Hasto sempat bercanda soal tanaman unik bernama “Air Mata Penganten” dan lebah lokal penghasil madu lanceng yang tumbuh di sekitar sungai. “Ekosistem di belakang hotel ini luar biasa. Ada lebah, bunga, dan warga yang peduli. Ini modal besar bagi Yogyakarta untuk tumbuh tentrem dan berkelanjutan,” pungkasnya.
Acara ini menjadi momentum penting bagi Yogyakarta dalam memperkuat kolaborasi antara pemerintah, akademisi, komunitas, dan dunia usaha untuk mewujudkan kota yang bersih, sehat, dan mandiri secara pangan.
General Manager Hotel Tentrem Yogyakarta, Christophorus Yulianto memaparkan, Tentrem Tumbuh: Dari Sisa Jadi Karya, mengubah limbah dapur jadi Pupuk Organik Cair sebagai semangat keberlanjutan dan inovasi lingkungan, sebuah inisiatif yang mengubah limbah dapur menjadi pupuk organik cair (POC) bernilai guna tinggi.
Program ini berangkat dari kesadaran bahwa sektor perhotelan merupakan salah satu penyumbang limbah makanan terbesar. Kulit buah, sisa sayuran, dan bahan organik lainnya yang sebelumnya terbuang kini diolah menjadi pupuk cair yang bermanfaat bagi pertanian kota dan kebun komunitas.
Setiap hari, dapur Hotel Tentrem menghasilkan 400 kilogram limbah organik dari aktivitas memasak dan penyajian makanan. Melalui sistem pemisahan dan fermentasi ramah lingkungan, limbah tersebut diolah menjadi POC yang kaya nutrisi.
“Kami percaya bahwa keberlanjutan bukan hanya tren, tapi tanggung jawab. Dengan mengolah sisa kulit buah dan sayur menjadi pupuk, kami menciptakan siklus hidup baru yang mendukung ekosistem lokal,” ujar Christophorus Yulianto.
