Resep Jitu Bikin Pisang Goreng Krispi, Favorit Cemilan Sore dan Teman Ngopi

VIVA Jogja - Pisang Goreng Krispi adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari pisang yang dilapisi adonan tepung, kemudian digoreng hingga menjadi renyah dan berwarna keemasan.

Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang yang sudah matang, seperti pisang raja atau pisang kepok, karena teksturnya yang lebih padat dan rasanya yang manis.

Adonan tepung untuk membuat pisang goreng krispi biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, tepung beras, air, sedikit garam, dan kadang-kadang gula atau perasa lain untuk memberikan rasa gurih atau manis.

Beberapa orang juga menambahkan bahan seperti baking powder untuk membuat adonan lebih ringan dan crispy.

Pisang goreng krispi bisa disajikan sebagai cemilan sore atau teman ngopi. Terkadang, pisang goreng ini diberi tambahan toping, seperti siraman madu, gula pasir, coklat, atau keju parut untuk menambah cita rasa.

Untuk membuat pisang goreng krispi yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan yang sederhana dan beberapa trik agar hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam.

Berikut adalah resep mudah untuk membuat pisang goreng krispi:

Bahan-bahan: 4 buah pisang (pisang yang matang, seperti pisang kepok atau pisang tanduk, lebih disarankan) 100 gram tepung terigu 1 sdm tepung beras (optional, untuk tambahan kerenyahan) 1 sdt baking powder 1 sdm gula pasir 1/4 sdt garam 150 ml air es (atau sesuaikan, hingga adonan tidak terlalu cair) Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Siapkan Pisang: Kupas pisang dan potong-potong sesuai selera, bisa dibelah dua memanjang atau dipotong-potong kecil.

Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

Tambahkan Air Es: Tuangkan air es sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga membentuk adonan yang agak kental, tapi masih cukup cair agar bisa melapisi pisang dengan rata. Gunakan air es untuk hasil yang lebih renyah.

Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Cobalah dengan meneteskan sedikit adonan, jika langsung berbuih dan mengapung, minyak sudah siap.

Celupkan Pisang: Ambil potongan pisang, celupkan ke dalam adonan tepung, pastikan pisang terbalut rata dengan adonan.

Goreng Pisang: Masukkan pisang yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna keemasan dan krispi. Jangan terlalu banyak memasukkan pisang dalam wajan agar minyak tetap panas dan gorengan tidak terlalu rapat.

Tiriskan: Angkat pisang goreng dan tiriskan di atas tisu atau saringan agar minyaknya berkurang.

Sajikan: Pisang goreng krispi siap disajikan. Bisa diberi taburan gula halus atau dipadukan dengan saus coklat atau madu sebagai pelengkap.

Tips Agar Pisang Goreng Krispi: Gunakan Pisang Matang Tapi Tidak Terlalu Lembek: Pisang yang terlalu matang bisa jadi terlalu lembek saat digoreng.

Pilih pisang yang sudah matang sempurna, tetapi masih cukup padat. Jangan Gunakan Terlalu Banyak Air: Agar lapisan tepungnya tetap tebal dan krispi, pastikan adonan tidak terlalu cair.

Jika terlalu cair, adonan akan menempel tipis dan kurang renyah. Minyak Cukup Banyak: Pastikan pisang tenggelam dalam minyak panas saat digoreng agar dapat matang dengan merata dan krispi.

Dengan cara ini, Anda bisa menikmati pisang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam. Selamat mencoba!