Baki Restaurant: Rasa Nusantara dalam Sentuhan Elegan di Palagan
- jogja.viva.co.id/Fuska Sani Evani
YOGYAKARTA, VIVA Jogja – Sebagai destinasi wisata yang juga berbasis kuliner budaya, kehadiran Baki Restaurant, sebuah destinasi baru yang resmi dibuka pada Jumat, 17 Oktober 2025 memperkokoh Kawasan Jogja Utara sebagai kawasan jelajah kuliner.
Terletak di kawasan strategis Palagan, restoran ini menawarkan pengalaman bersantap kelas menengah ke atas yang memadukan kehangatan tradisi dengan estetika modern. Baki bukan sekadar tempat makan, melainkan ruang persembahan rasa yang dirancang untuk menjembatani warisan kuliner Nusantara dengan gaya hidup profesional dan prestisius.
Nama “Baki” diambil dari filosofi budaya kuno Indonesia, di mana baki menjadi simbol penghormatan dan persembahan. Konsep ini menjadi landasan bagi seluruh pengalaman di restoran, mulai dari pemilihan bahan, penyajian hidangan, hingga atmosfer ruang yang dirancang hangat dan elegan. Baki mengusung tema “Rasa Nusantara Masa Kini,” sebuah pendekatan fusion yang menyegarkan tampilan dan cita rasa masakan Indonesia tanpa menghilangkan esensi keasliannya. Setiap hidangan disusun sebagai bentuk penghormatan kepada tamu, sekaligus sebagai ekspresi kreatif yang menghubungkan tradisi dengan inovasi global.
Di balik dapur, tim kuliner Baki dipimpin oleh Chef Yonada yang merancang menu dengan keberanian rasa dan ketelitian bahan. Minuman signature yang diracik oleh Head Bar Anjar turut memperkaya pengalaman bersantap, menghadirkan eksplorasi rempah-rempah Nusantara dalam bentuk yang segar dan modern. Sementara itu, Aprio Rabadi sebagai Operational Manager memastikan bahwa setiap elemen pelayanan berjalan dengan standar tinggi, mencerminkan komitmen Baki terhadap kualitas dan kenyamanan.
Baki juga dirancang sebagai ruang multifungsi yang mendukung kebutuhan MICE (Meeting, Incentive, Conference, Exhibition), pertemuan bisnis, hingga perayaan pribadi. Dengan kapasitas hingga 150 orang dan tiga ruang meeting fleksibel, restoran ini siap menjadi tuan rumah bagi berbagai acara formal maupun semi-formal. Mulai Sabtu, 18 Oktober 2025, Baki akan melayani tamu dalam dua sesi: makan siang pukul 11.00–14.00 dan makan malam pukul 17.00–21.00.
Raisya Freedrich Nugroho, pemilik sekaligus perwakilan manajemen, menyampaikan bahwa Baki dibangun sebagai rumah kedua bagi para profesional dan komunitas yang mencari tempat bersantap dengan suasana nyaman, fleksibel, dan berkelas. Ia menekankan bahwa Baki bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang pengalaman budaya yang mendalam dan kontribusi terhadap komunitas lokal.
