Sajian Unik Soto Kudus, Gunakan Daging Kerbau Sarat Toleransi Warisan Sunan Kudus
- Arif/Viva Jogja
Tempat makan soto di Kota Kudus legendaris berikutnya adalah Soto Kudus Pak Ramidjan. Kedai ini sudah ada sejak tahun 1950 dan masih eksis hingga sekarang. Kendati dijalankan oleh generasi kedua, tetapi cita rasa autentik masih tetap dipertahankan.
Seporsi soto di kedai ini hadir dengan irisan daging kerbau empuk, kuah gurih, sohun, taoge, kol, dan kacang kedelai. Rahasia daging kerbau di kedai ini empuk adalah mengolahnya dengan cara direbus lama. Sebagai pendamping, tersedia lauk otak, paru kerbau goreng, perkedel kentang hingga kerupuk rambak kulit.
Dalam sehari, Soto Kudus Pak Ramidjan ini bisa menjual hingga 200 mangkuk dan akan bertambah saat akhir pekan serta hari libur. Harga mulai dari Rp18.000. Alamatnya di Jalan Raya Kudus – Jepara Purwosari Kudus.
4. Soto Kudus Pak Denuh
Soto Kudus Pak Denuh juga termasuk kedai soto legendaris di Kota Kretek. Berawal dari jualan soto Pak Denuh di tahun 1945, kini kedainya bertambah besar dan ramai. Bahkan, sekarang ini sudah ada tiga cabang di Kota Kudus.
Sama seperti kedai soto lainnya, tempat meraciknya menggunakan pikulan. Ini sebagai tanda untuk mengingat perjuangan soto keliling di zaman dulu.
Berbeda dengan kedai yang lain, soto di sini menggunakan daging ayam kampung. Kuahnya berwarna putih keruh dengan sedikit minyak menggenang di bagian atas membuatnya terasa gurih.
Seporsi soto berisi suwiran ayam kampung, taoge, seledri, dan bawang merah. Sebagai pendamping ada sate ampela, sate telur puyuh hingga aneka gorengan. Harga seporsi Rp18.000. Alamatnya berada di Jalan. AKBP Agil Kusumadya Kudus.
