Hati-hati dengan Beberapa Sayuran Ini: Mengandung Zat Berbahaya

Terung mentah mengandung senyawa yang bisa sulit dicerna oleh tubuh, sehingga dapat menyebabkan rasa kembung, perut tidak nyaman, atau diare pada beberapa orang.

5. Rhubarb

Daun rhubarb (rhubarb leaves) mengandung oksalat dalam jumlah yang sangat tinggi, terutama dalam bentuk asam oksalat. Oksalat adalah senyawa alami yang ditemukan dalam banyak tumbuhan, dan pada rhubarb, konsentrasi oksalat pada daun bisa sangat tinggi, bahkan mencapai 1-2% dari berat daun.

Asam oksalat ini dapat mengikat kalsium dalam tubuh, membentuk kalsium oksalat yang tidak larut dan dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti keracunan atau pembentukan batu ginjal jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Pada kasus keracunan, gejala yang dapat muncul termasuk mual, muntah, diare, dan bahkan masalah ginjal yang lebih serius dalam kasus yang parah.

Oleh karena itu, penting untuk hanya mengonsumsi tangkai rhubarb yang bisa dimakan, karena tangkai tersebut mengandung oksalat dalam jumlah yang jauh lebih rendah dibandingkan daun. Daun rhubarb harus dihindari sama sekali untuk mencegah risiko keracunan.