Hati-hati dengan Beberapa Sayuran Ini: Mengandung Zat Berbahaya

Meskipun kaya nutrisi, sayuran ini mengandung goitrogen, zat yang dapat mengganggu fungsi kelenjar tiroid jika dikonsumsi dalam jumlah sangat besar.

3. Buncis mentah

Buncis mentah (atau kacang panjang) dapat berisiko bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak. Ini karena buncis mentah mengandung senyawa lectin yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan keracunan ringan jika tidak dimasak dengan benar.

Lectin adalah protein yang dapat mengganggu penyerapan nutrisi dan berpotensi menyebabkan gejala seperti sakit perut, mual, muntah, dan diare.

Namun, tingkat lectin dalam buncis mentah lebih tinggi daripada pada buncis yang sudah dimasak. Proses pemasakan, seperti merebus atau menumis, dapat mengurangi atau menghilangkan sebagian besar kandungan lectin ini.

Jadi, meskipun buncis mentah tidak langsung berbahaya jika dimakan dalam jumlah kecil, disarankan untuk selalu memasak buncis sebelum dikonsumsi untuk menghindari risiko tersebut.

4. Terung

Halaman Selanjutnya

Terung mentah mengandung senyawa yang bisa sulit dicerna oleh tubuh, sehingga dapat menyebabkan rasa kembung, perut tidak nyaman, atau diare pada beberapa orang.